경북청정약용작물클러스터사업단(단장 정우석)은 7일 신세계백화점 영등포점 쿠킹스튜디오에서 경방 타임스퀘어 VIP고객 20명을 대상으로, ‘요리연구가 이정섭과 함께하는 풍기인삼 쿠킹클래스‘를 개최했다.

지난해 2월 문경산 오미자 쿠킹클래스에 이어 두 번째로 진행된 풍기인삼 쿠킹클래스는 우리나라 대표 건강식품 ‘인삼’을 활용한 ‘여름철 삼복더위를 이기는 이색 보양식’을 주제로 마련됐다.

특히 이번 풍기인삼 쿠킹클래스는 탤런트 겸 요리연구가로 왕성한 활동을 펼치고 있는 이정섭씨가 직접 강의에 나서 참가자들의 높은 호응을 얻었다. 참가자들은 2시간에 걸쳐 인삼의 효능을 비롯해 국산 인삼 구별법, 인삼 보관법 등 인삼에 관련된 조리 상식을 배우고, 풍기산 수삼을 활용한 ‘수삼튀김’과 ‘수삼전복겨자채’를 직접 만들어 보는 등 다채로운 시간을 보냈다.

아울러 쿠킹클래스 참가자 전원에게는 풍기특산물영농조합법인의 천제명 ‘홍삼 캔디’ 등 다양한 선물도 증정됐다.

정우석 경북청정약용작물클러스터사업단장은 “인삼은 누구나 알고 있는 대표적인 보양식품이지만, 여전히 집에서 만들 수 있는 요리로는 낯설게 느껴지는 것이 사실”이라며, “이번 쿠킹클래스를 통해 국내 인삼의 주산지로 손꼽히는 영주 풍기인삼의 우수성을 알릴뿐 아니라 국내 인삼 소비 촉진에도 도움이 되길 바란다”고 말했다.