산림청(청장 정광수)이 우리 숲에서 자란 청정임산물을 이용해 집에서 손쉽게 조리해 먹을 수 있는 요리법을 담은 ‘숲속의 요리 이야기’를 최근 산림조합중앙회와 공동으로 발간했다.
이번에 발간된 임산물 요리책은 농림수산식품부에 추진하는 한식 세계화프로젝트와 연계해 제작한 것으로 총 50선의 요리가 소개됐다. 또 옛부터 전통적으로 우리 조상들이 먹어오던 산나물과 수실류 등을 활용해 현대인의 기호와 입맛을 고려한 요리방법으로 구성했으며, 한식 세계화를 위해 정결하고 깔끔한 음식구성으로 외국인의 선호취향도 함께 고려했다.

산림청 관계자는 “앞으로 다양한 청정 임산물을 이용한 요리를 복원 또는 재발견해 한식요리 및 간식 요리로 발전시키기 위해 지속적인 노력을 하겠다”며 “이번 요리책은 산림청과 산림조합중앙회에서 공동으로 제작했으며 농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과의 도움을 받았다”고 덧붙였다.

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