[재경일보 김동렬 기자] 카페베네가 런칭한 이탈리안 레스토랑 블랙스미스가 '맛 평가단'을 운영해 눈길을 끌고 있다.

블랙스미스는 최근 고객의 기호를 조사하고 만족도를 높이기 위해 27명의 맛 평가단을 선정했다. 이들은 매장을 방문해 평가단임을 밝히지 않은 채, 매장 이용 후 객관적으로 맛과 서비스 수준을 평가하는 역할을 한다.

이와 관련, 14일 회사 관계자는 "일부 외식업체에서 진행하는 '미스터리 쇼퍼'(Mystery Shopper)의 일환으로 진행되는 프로젝트다"고 설명했다.

평가단은 월 2회 매장을 방문해 서비스와 음식 맛을 평가하는 한편, 타 브랜드 매장도 월1회 방문해 블랙스미스와의 차이점과 경쟁력 등을 파악하는 활동도 병행하게 된다.

이러한 활동을 바탕으로 정기회의를 통해 평가항목 정리와 평가단 운영 사항을 점검하고, 그 외 조별 일일 직원 체험, 신 메뉴 개발 및 시식 등의 활동도 전개할 것으로 알려졌다.

블랙스미스 관계자는 "맛 평가단의 활동으로 객관적인 매장 평가시스템을 정착, 고객에게 보다 나은 서비스를 제공하는 것에 목표가 있다"며 "이번 맛 평가단의 성공적 운영을 바탕으로 브랜드 이미지를 높이고, 맛과 서비스 면에서 품질 향상을 이어갈 것이다"고 밝혔다.