[재경일보 박성민 기자] 홈플러스에 이하면 한때 슈크림, 생크림, 단팥 등의 속 재료를 사용한 간식용 빵이 인기를 누리던 시절이 있었지만, 최근 빵 자체 본연의 맛이 잘 살아있는 제품들의 선호도가 증가하며 간식용 빵보다 식빵이 주목 받고 있다.

이에 기본에 충실하면서도 좋은 재료만을 사용해 깊은 맛으로 승부하는 식빵 전문 베이커리 또한 증가하고 있다고 한다.

홈플러스는 이처럼 변화된 소비자들의 입맛을 고려해 100% 우유만 넣은 '몽블랑제 순우유 식빵'(이하 순우유 식빵)을 출시, 전국 141개 매장에서 2500원에 선보이며 식빵 전문 베이커리에 도전장을 내민다고 18일 전했다.

홈플러스는 순우유 식빵을 출시하며 지난 15일 홈플러스 영등포점에서 148명 고객대상 블라인드 테스트를 진행했다. 홈플러스에 따르면 순우유 식빵과 유명 브랜드 베이커리 우유식빵을 시식해 선호도를 조사한 결과 순우유 식빵이 맛있다가 70%(104명), A브랜드 식빵이 맛있다는 18%(27명), B브랜드 식빵이 맛있다가 12%(17명)로 나타났다고 한다.

순우유 식빵은 물을 섞어 반죽하는 일반 우유식빵과 달리 오직 우유만을 사용해 반죽, 더욱 고소하고 부드러운 것이 특징이라고 한다. 물 대신 우유만을 사용해 반죽 시 우유 속에 들어있는 유지방 단백질과 기타성분이 보다 부드러운 식감과 고소한 맛을 이끌어 낸다는 설명이다.

김은아 홈플러스 베이커리마케팅 담당자는 "순우유 식빵은 물 한 방울 넣지 않고 식빵 1개당 1등급 우유 146ml로 반죽하는 등 재료에 아낌없이 투자했지만 합리적인 가격에 선보인다"며 "부담 없는 가격과 깊은 맛으로 소비자들의 입맛을 사로잡아 몽블랑제의 대표 아이템으로 자리를 굳힐 것이라 기대한다"고 말했다.