사업계획서는 본래 중소기업을 운영하는 사업자들의 자금조달을 목적으로 대출을 받기위해 작성하는 것으로 인식되어 왔다. 하지만 이제는 자영업자들에게도 사업계획서 작성은 필수조건이 되었다. 아무리 소규모의 창업이라도 그만큼의 준비성과 철저한 근거자료를 토대로 안전하게 운영해야 예측할 수 없는 창업시장에서 살아남을 수 있기 때문이다.  

사업계획서는 철저한 준비를 위한 하나의 전략으로 객관적인 자료에 의해 얼마만큼 세부적이게, 얼마나 자신이 이 사업을 확신하고 있는지를 계획서 하나로 알 수 있다. 하지만 일반 창업자들의 경우 전문적이고 정확성이 요구되어 어렵고 복잡하게 생각해 작성을 하지 않는 경우가 많다.

사업계획서를 제작해주는 곳도 있지만, 생계를 위해 창업을 하려는 창업자들에게는 그 비용마저 부담스러울 수도 있다. 그렇다고 해서 어렵게 생각할 건 없다. 기획, 마케팅을 해보지 않았더라도 자신이 창업하기까지의 과정과 향후 어떻게 운영해 나갈 것인가를 미리 기록해 작성하는 것이 사업계획서이다. 그냥 머릿속에서 구상을 하는 것이 아니라, 실질적으로 따져보고 직접 기록하다보면 자신이 생각한 창업에서 생각지 못한 문제점과 보안점이 눈에 보이게 된다.

계획서에서 제일 처음 작성하는 것은 목차이다. 처음에는 몇 가지 핵심적이고 기본적인 사업개념을 제시하다가, 점점 세부적인 사항으로 전개된다. 복잡해 보이는 기술적인 분석자료 같은 정교하게 디자인된 사업계획서 같은 경우 보기에는 그럴 듯하지만 보기가 힘들고 부가적인 설명이 들어가 오히려 복잡하기만하다.

전문가들에 의한 정해져있는 틀이 있다하더라도, 그 틀에 연연할 필요는 없다. 또한 굳이 컴퓨터로 전문가들처럼 디자인을 넣어 멋지게 작성할 필요도 없다. 사업계획서를 작성할 때에는 몇 가지 꼭 필요한 사항들을 제외하곤 자신의 스타일에 맞게 작성하는 것도 요령이다.  자신이 보고, 실현 할 계획서이다. 자신뿐만 아니라 때로는 투자자, 타인에게 보여주기 위한 것으로 보기 쉽고 명확하게 전달 될 수 있도록 작성 하면 된다.

체계적인 구조와 일관성이 중요시되기 때문에 순번이나 기초적인 구조만 잘 짜여있다면 디자인이 없더라도 명확하고 단순한 설명 자료에 사진이 더해진다면 보는 사람으로 하여금 지겹지 않고 더욱 쉽게 이해 할 수 있게 된다. 자세한 설명이 필요한 경우, 별도 첨부자료를 준비해 두는 것이 좋다.

또한 사업계획서 작성에서 가장 중요한 것은 사업의 방향성이며 유리처럼 투명해야 한다는 것이다. 창업은 창업자 자신이 축이 되어 진행되기 때문에 자신의 창업목적, 목표가 뚜렷해야 한다. 현 트렌드에 맞춰 사업의 방향을 명확하게 정해 그대로 실행할 수 있도록 현실적으로 작성해야 한다.

가장 많은 생계형 음식점 점포창업을 예로, 자신의 자본금을 투자하게 될 중요한 선택임으로 자신이 선택한 창업 아이템의 시장분석을 통해 아이템의 수익성, 안정성, 성장성 등과 아이템을 판매하기 위한 차별화된 전략이 무엇이 있을지도 판단해 기록하여야 한다. 또한 자신의 아이템을 사업화 하기위한 점포, 영업시간, 메뉴개발, 홍보 및 마케팅 전략, 직원관리, 물류시스템, 등의 여러 문제를 어떻게 관리하고 운영할 것인가에 대한 자기 나름대로의 전략을 세워야 한다. 여러 가지 성공사례, 실패사례를 보고 자신이 생각한 창업 전략을 사업계획서에 담는 것도 좋은 방법이다.

사업계획서 작성 중 가장 조심스러운 것이 재무계획이다. 자칫 잘못 계획했다가는 적자가 날 수도 있기 때문에 무엇보다 경제적으로 실현가능한지를 정확히 계산해 기입해야 한다.

창업투자비에는 점포구입비로는 보증금, 권리금, 중개비 등과, 점포인테리어공사비, 집기비, 초도물품비, 개업홍보비 등이 소요되는데 각 항목에 맞게끔 계획한 비용을 토대로 현재 내 자본을 가지고 실행 가능한지 총 창업투자비를 합계하여 실제 창업에 소요되는 비용을 확인하고 검토해야 한다. 그리고 개업 후 3~6개월 이내의 운영자금을 꼭 미리 확보하여 예산을 나눠 두어야 한다. 만약 자신이 가지고 있는 자본으로 창업실현에 무리가 있을 경우 자금조달계획을 세운 후 어떤 방법으로 조달할 것인지, 또한 어떻게 상환할 것인지 까지 세부적으로 계획서를 작성해야 한다.

창업 후 발생되는 예상 수익구조는 오밀조밀하게 조사하여 평균적으로 계산하여야 한다. 매출계획은 해당 상권 특성을 파악해 가장 구매 빈도가 높은 핵심 수요 타겟층을 추출한 후 주변상권에 맞춰 메뉴의 단가와 영업시간대를 정해 요일에 따른 예상 고객수, 테이블 회전율, 객단가, 테이블 수를 더해 월 추정매출액을 계산하여 주 메뉴의 핵심재료, 부재료, 주류/음료를 구분해 월 추정구매비를 계산하여 도출한 후 월 추정매출원가를 계산한다.

또한 매월 고정비용 인 월세, 공과금과 더불어 매장 운영시 필요한 인원의구성에 따른 월급 등을 책정하여 계산하면 예상 수익구조가 만들어 진다.

이를 토대로 차츰 매출이 올라 많은 비용지출에도 불구 영업이익이 크게 오른다는 가정하에
향후 2호점을 오픈으로 매장을 확장할지에 대한 계획 및 비전도 설정하여야 한다.

하지만 자신의 목표만을 지향하다보면 사업계획서의 방향이 의심이 갈 정도로 뻥튀기 되어지는 경우가 많다. 사업계획서에서는 위에서 많이 언급한 것과 같이 현실적인 제약 요건이 따르게 되어 있다. 지나치게 현실적이어야 될 정도로 명확한 시장 설정과 전문성, 때로는 법률적인 부분이 필요하기도 하다.

사업자 입장에서 지금 당장 사업에 필요한 핵심 노하우를 갖추지 못했더라도 충분히 보완할 수 있다. 예를 들어 전문 음식점의 경우 직접 음식점에 취업을 해 경험을 쌓아 창업을 한다거나, 음식점 점주에게 비용을 지불해 대행업을 할 수도 있다. 아니면 프랜차이즈 대리점으로 시작하는 방법도 있다.

명심하여야 할 것은 창업은 출퇴근하는 직장과는 다르기 때문에 그만큼 시간과 여유가 없어지고 창업의 과정에서 일어나는 문제와 의사결정에 있어 자신의 결정이 큰 몫을 차지하게 됨으로 인내와 노력이 필요하다.

사업계획서는 아무리 전문가라고 하여도 근거있는 자료 수집과 시장조사로 오랜시간이 소요 된다. 아무리 자신이 계획한 사업계획서의 디자인이 예쁘지 않고, 잘 갖춰지지 않은 형식이래도 계속해서 철저한 조사를 통해 확신을 담아 작성한다면 자신이 이뤄내고 싶은 사업의 미래가 설계될 것이다.

차지영 한국창업부동산정보원 창업전문기자(jycha@kera.kr)