롯데마트, 싱싱한 참돔 회 1마리에 2만5천원 판매

박성민 기자기사입력 2011.11.24 16:31

[재경일보 박성민 기자] 롯데마트는 24~30일까지 전 매장에서 직접 손질해 더욱 싱싱한 '참돔 회'를 선보인다고 24일 밝혔다.

참돔은 낮은 수온으로 인해 생선 살이 더욱 단단해지고, 영양을 비축해두려는 습성 때문에 살이 꽉 차는 요즘이 가장 맛있는 편이다.

'참돔 회(손질 전 900g/손질 후 250g내외)' 한 마리는 수산시장에서 구매했을때보다 절반 가량 저렴한 2만5천원에 판다. 참돔 회의 맛을 더욱 살려줄 초밥용 밥과 깻잎도 증정한다.

특히 고급 일식집에서 주로 사용하는 참돔 횟감 손질 방식을 그대로 적용해 판매한다. 일명 '유비끼' 방식이라 불린다. 뜨거운 물로 살짝 데친 후 얼음물에 식힌 참돔을 껍질째 썰어내 쫄깃한 식감을 배로 살린 것이 특징.

한편, 롯데마트는 신선한 참돔을 확보하기 위해 통영에 위치한 외해(外海:육지에서 멀리 떨어진 바다) 가두리 양식장을 마련했다.

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