[재경일보 박성민 기자] CJ푸드빌의 글로벌 한식 브랜드 비비고는 한식 대표 전문가 권우중 셰프와 함께 새로운 향토 음식 메뉴를 개발키로 했다고 7일 밝혔다.

권우중 셰프는 차별화된 한식 메뉴 개발에 앞장서는 국내 손꼽히는 한식 전문가다.

국내 지역 곳곳의 특유 재료를 직접 발굴해 한식의 맥을 이어나가고 이 토종 재료들을 기존 한식에 반영해 대중들이 쉽게 접할 수 있는 모던한 한식 메뉴로 재해석하는 것으로 유명하다.

또한 권 셰프는 이탈리아 ICIF에 한식을 대표하는 오너 셰프로 초청됐으며, 됴쿄 롯본기의 한식 레스토랑 '오미', 뉴욕 한식 레스토랑 'Jodie’s friends' 헤드 셰프를 거치는 등 한식에 대한 이해와 깊이가 있다는 평가를 받고 있다.

이번 비비고와 권우중 셰프가 함께 선보일 메뉴는 죽순, 멍게, 송이, 바지락 등 국내 토종 식재를 활용한 지역 특선 음식들이다.

이 메뉴들은 대표 한류 배우 최지우와 요리하는 디자이너 정구호가 함께 진행하는 올리브TV의 '딜리셔스 코리아'에서 최근 공개 됐으며, 이달 중순 경 비비고를 통해 정식 출시될 예정이다.