[재경일보 박성민 기자] 카페베네 두번 째 브랜드 이탈리안 패밀리 레스토랑 '블랙스미스'는 지난 6월 출시한 '미역국 파스타' 메뉴로 특허 출원을 신청했다.

'미역국 파스타'는 블랙스미스 품질관리팀 서준희 차장이 개발한 블랙스미스 퓨전 한식 메뉴다. 이탈리안 요리인 파스타에 대표적인 한식인 미역국을 결합해 친숙하면서도 새로운 맛을 즐길 수 있다.

서준희 차장은 국내 특급 호텔 주방에서 15년 간 파스타를 담당했던 경력자이기도 하다.

오일과 해산물이 곁들여진 국물 파스타인 '비마레'에 매콤한 페페로치니면과 청양고추 등을 첨가해 느끼하지 않고 개운한 끝 맛을 즐길 수 있다.

평소 이탈리안 파스타 요리가 느끼하다는 선입견을 가지고 있는 중장년층 남성 고객들이 많이 찾고 있다.

블랙스미스 관계자는 "블랙스미스의 'Bring the flavor of Italy into Korea(이탈리안의 맛을 한국에 전하라)' 모토처럼 언뜻 어울릴 것 같지 않은 미역과 파스타를 조화시킨 메뉴인데, 독특하면서도 한국적인 요소를 가미시켜 완성한 메뉴"라며 "이번 특허 출원으로 블랙스미스의 퓨전 한식 메뉴가 더 많은 사랑을 받을 수 있기를 바란다"고 말했다.